Zum-Einhorn

Summer Menu
夏のメニュー
2011.07.01


Menu 夏のメニュー




frikadelle7_11
Berliner meat ball with potato salad
ブーレッテン(ハンバーグ) ベルリン風



Schwein-Wurst
Stuffed sausage with pork Dusserdorf style
豚肉のソーセージ巻き キャベツ添え デュッセルドルフ風




Stuffed stomach of pork Pfalz style
豚の胃袋詰めザウマーゲン サワークラウト添え


  コール元首相により有名になったザウマーゲン胃袋料理です.

 当時の首相は,ドイツを訪れた各国首脳を,自分の好きな店,ダイデスハイム村のダイデスハイマーホフホテルのレストランに案内し,そこでザウマーゲン料理をふるまったのです. 
 イギリスのエリザベス女王やサッチャー首相、当時ソヴィエト連邦共和国のゴルバチョフ首相、エリツィン大統領、アメリカのクリントン大統領やハリウッドスターなどがこの料理に舌鼓を打ちました。

 まさにこの各国首脳が食したものと変わらない料理として,著者が研究を重ね,ダイデスハイム村まで出向いてダイデスハイマーホフのシェフの話を聞き,やっと本物作ることが出来た料理です。 

 この機会にぜひお試しいただきたく思います。   野田浩資
                                





Sauerbraten
Braised beef with sweet sour Rhein river style
牛肉の蒸し煮 ライン河地域風 ポテトピューレ添え



booknodache
Fillet of beef with mustard and cheese gratin
牛フィレ肉のステーキ ノイシュバンシュタイン城風



munchener-festmahl
Munich meat loaf, bacon, sausages with sauerkraut
ミュンヘン夏の盛り合わせ料理

 

どうぞこの機会に ドイツ・夏の風味 をご堪能ください。





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