シェフの著書

新刊

「ドイツ修道院のハーブ料理」

中世の聖女ヒルデガルトの 薬草学をひもとく


誠文堂新光社 (2016/1/12 発売)  ペーパーバック  ¥ 1,800+税

ドイツ修道院のハーブ料理

 多くの著書を残し時代を超えて注目をされている12世紀ドイツの修道女ヒルデガルト・フォン・ビンゲン(1098-1179)。 生誕900年を祝した1998年以来、ドイツを始めヨーロッパ各地で、ヒルデガルトの残した料理がクローズアップされるようになりました。 中世の修道院での自然学に基づいた料理が、ストレスや過食、アレルギーなど現代病ともいえる症状を緩和するための健康料理として見直されつつあるのです。 たっぷりの季節の野菜や果物を中心に、ハーブやスパイスの健康効果を加味したヒルデガルトのレシピは、まさに健康食、ダイエット食として理想的です。野田シェフが,それらの料理を日本でも作れる料理レシピに作り上げました。写真満載で、細かい作り方のアドバイスまでわかりやっすく解説している本です。

【イベントのお知らせ】 3月1日より4月2日までの一か月間限定で、これらの料理を野田シェフのお店 『 ツム・アインホルン 』 で味わえます.

 

新装増補改訂版

「野田シェフのドイツ料理」

里文出版  Ribun Publisher

野田シェフのドイツ料理

新装増補改訂版
野田浩資著 「野田シェフのドイツ料理」
里文出版  2,160円(2,000円+税) 

書店,ネットショップ
(当店でも販売いたしております)
2015年7月1日発売

ドイツ料理のトリビアと秘蔵のレシピ.
第一人者が教えてくれる
家でも作れる本格ドイツ料理の本.

新しく、「ハンバーグの歴史を紐解き、どのようにして日本に知れ渡ったのか」という解説と ドイツ各地のハンバーグ料理 「フリカデレ」 をレシピ入りで紹介してます。

野田シェフのドイツ料理 「野田シェフのドイツ料理」
里文出版 Tel : 03−3352−7322
Ribun Publisher Fax :. 03−3352−7324
1800円+税 
   出版社からの紹介パンフレットはこちらです.
(当店でも販売いたしております)
2010年11月発売

ドイツ料理の第一人者が,その魅力を語ります.
秘蔵のレシピを公開
定番から郷土料理まで,作って楽しむドイツ料理の本です.
「新・ドイツの森の料理人」
「ドイツの森の料理人」 
里文出版
1800円税別 

ドイツの森の料理人
「新・ドイツの森の料理人」
里文出版
1800円税別 

全国主要書店にて 2005年9月25日より発売
内容の詳細はこちら
当店でも販売しております。
初版の「ドイツの森の料理人」に、より多くの資料をプラスし
レシピ入りの料理も家庭的な料理や各地方のスープなど
豊富な内容となっております。
お近くの本屋さんで見つからない場合は出版社にご注文ください。
里文出版の電話番号 
Tel : 03−3352−7322 
Fax. 03−3352−7324


「ドイツの森の料理人」
辰巳 拓郎氏推薦

ドイツの森の料理人は完売となりました。ご覧になりたい方は地域の図書館でお調べください。ドイツ文化会館2階の図書館にて、借りることができます。

銀の鈴社; 〒104−0061 
東京都中央区銀座1−5−13  仰秀ビル4F
  Tel  : 03−5524−5606
Fax.  : 03−5524−5607
「ワイン街道 美食の旅」


「ワイン街道 美食の旅」
楠田枝里子さん推薦

「ワイン街道 美食の旅」は.
現在当店のみで販売しております.
どうぞご来店の折に,お申し付け下さい.


本の中のレシピより
(オードブル)
Matjesfilet nach Hausfrauenart
ニシンのマリネ リンゴ


「ビールの国の贈り物」



「ビールの国の贈り物」
ドイツ ビールと 料理の楽しみ
野田 浩資
里文出版
1800円 税別

ドイツ各地の珍しいビールやこの町にはこんなビールなど紹介してます。
ホームページにて紹介してます「ドイツ地ビールの旅」もより細かく、幅広く監修してあります。是非ご一読ください。当店にてご覧にもなれます。

お近くの本屋さんで見つからない場合は出版社にご注文ください。
里文出版の電話番号 
Tel : 03−3352−7322 
Fax. 03−3352−7324